La espuma de leche es una alternativa bien extravagante. Para elaborarla, in fusiona una rama de hierba de limón (o del saborizantes que prefieras) en 200 gramos de leche desnatada, y deja que logre temperatura de ambiente. Agrega lecitina de soya (uno y medio gramos para esta cantidad) y bate con una batidora eléctrica o de alambre, hasta notar que se forma una espuma en la parte superior.
Toma esta espuma espesa con una cuchara y sirve sobre postres o como prefieras. Si necesitas mas producto, solo continua batiendo.
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